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Per lavorare nel settore dell’alta ristorazione serve mettere in campo, oltre a un enorme sacrificio, anche un approccio sostenibile, tanta abilità e tecnica. Questa professione, infatti, richiede conoscenze approfondite e attenzione, una grande passione e adeguate capacità manuali. Il ruolo di chef di alta ristorazione oggi giorno è diventato importante, strategico per l’Italia ed è fondamentale avere le competenze adeguate per riuscire a portarlo avanti con soddisfazione. Per iniziare questa attività è necessario intraprendere una formazione specifica sia nella fase di diploma, che in quella seguente. Il primo passaggio, quindi, è quello di conseguire il titolo della scuola secondaria o di secondo grado.

Vediamo quali sono le competenze che devi necessariamente avere e il percorso più adatto per questa attività.

Alta ristorazione, il percorso di studi

Per sfondare nel campo dell’alta ristorazione, è molto importante seguire dei corsi di specializzazione specifici post diploma. Il settore dell’alta ristorazione è molto delicato e richiede numerose competenze non solo manageriali, ma anche pratiche e tecniche. Bisogna innanzitutto imparare a riconoscere la qualità del cibo, nonché avere una grande passione e cura per ogni più minimo dettaglio. Il percorso migliore da seguire è quello che inizia frequentando un istituto alberghiero. Va detto anche che si può diventare uno Chef professionista pur non avendo un percorso formativo alberghiero specifico alle spalle. A chi è rimasto indietro con il percorso di studi e desidera prendere un diploma per diventare Chef, consigliamo di leggere in questa pagina sui corsi del recupero anni scolastici bergamo.

Che tu decida di intraprendere la scuola alberghiera o un corso di formazione professionale, potrai decidere in quale ruolo specializzarti come quello, ad esempio, del sommelier, del pasticcere o dello chef. Inoltre, anche la figura del responsabile di sala nell’alta ristorazione, ovvero un maitre specializzato, è molto importante in questo comparto produttivo. Al contrario, chi invece vuole intraprendere la carriera di manager del settore dell’alta ristorazione deve acquisire competenze più tecniche, economiche o gestionali. La scelta ideale è quella di conseguire un titolo universitario in tal senso.

La specializzazione nel settore dell’alta ristorazione

La specializzazione rappresenta un elemento chiave per chi vuole fare carriera nel mondo dell’alta ristorazione. Sia per i ruoli operativi che quelli manageriali, conseguire dei corsi specifici è molto importante e aiuta a raggiungere anche gli obiettivi più difficili. Se vuoi arrivare ai vertici della carriera manageriale devi scegliere corsi di alta specializzazione nel settore agroalimentare e del marketing. Mentre, invece, se vuoi acquisire competenze pratiche devi optare per dei corsi professionali specifici. Parliamo, a titolo esemplificativo, di quelli per chef, pasticcere, sommelier o quelle per diventare direttori di sala.

Tutti questi corsi possono essere conseguiti verso enti specializzati in Italia. Non sai quale scegliere? Non ti preoccupare: ve ne sono tanti specializzati nel settore della ristorazione o dell’hospitality. Scegliere scuole professionali serie è obbligatorio, trovare quelle prestigiose, sarà un plus per il tuo curriculum.

Alcuni consigli per sfondare nel mondo dell’alta ristorazione

L’alta ristorazione richiede competenze trasversali e, quindi, non basta solo una buona formazione ma anche tanta pratica per riuscire nell’intento di diventare un nome importante in questo ambito. A tal fine potrebbe essere utile, ad esempio, acquisire tanta esperienza anche in un Paese estero oppure in un ambiente multidisciplinare. Tali esperienze ti faranno acquisire delle abilità preziose per realizzare vari tipi di piatti, utili nella gestione di diversi locali e di cucine di grandezze differenti. Uno chef o un responsabile di sala che ha fatto esperienze all’estero di certo avrà competenze molto più trasversali e diffuse, rispetto, invece, a chi ha conseguito la sua formazione solo in Italia.

Per questo, chi vuole sfondare in questo settore non può non prendere in considerazione l’opportunità di fare tante esperienze anche all’estero, cioè in giro per il mondo. Solo così potrai diventare professionalmente più appetibile per le attività che assumono in questo comparto oppure per acquisire tutto ciò che serve per gestire al meglio la propria attività nel settore dell’alta ristorazione.

I giochi di ruolo sono noti in tutto il globo e consentono di recitare, inventare e immergersi in un’avventura fantastica, cercando di immedesimarsi al meglio nel personaggio che si è scelto di interpretare. Secondo alcuni esperti la loro storia inizia nel 1974, ma altri fanno risalire le loro radici addirittura al Seicento.

Giochi di ruolo: la definizione

I giochi di ruolo o role-playing games sono chiamati così proprio perché i giocatori interpretano dei personaggi a loro scelta, che possono essere immaginari, magari ispirati a quelli di una trama di un film e/o romanzi, o direttamente altri reali. Tra questi ultimi ad esempio possono esserci quelli storici, Vip o altri. In questo modo l’attività ludica diventa una sorta di spettacolo teatrale, ma il punto è che il giocatore non sarà uno spettatore, bensì un vero e proprio attore. Diventerà quindi colui o colei che contribuisce a creare una storia.

Non ci saranno vincitori, perché tutti dovranno contribuire a realizzare trame seguendo le regole dettate da un giocatore chiamato “dungeon master” o a volte anche “game master”. Chiarite queste caratteristiche principali di questi tipi di giochi, può essere curioso scoprire anche come siano nati. Oggi sono conosciuti in tutto il mondo, ma chi li ha creati?

La storia

Tutto iniziò nel 1974, quando Gary Gigax e Dave Arneson realizzarono OD&G, sigla che indica “Original D&D”, ovvero Dungeons & Dragons, che è considerato proprio il primo gioco di ruolo. I suoi inventori erano due designer di origine americana e per inventare il gioco in questione presero spunto da quelli che facevano parte della tipologia “wargame”. Con questo termine si fa riferimento ad attività ludiche che hanno un regolamento abbastanza complesso, dato che le indicazioni per giocare che devono essere seguire sono svariate. In più si usano miniature per dare forma a tante riproduzioni di imprese storiche, specialmente guerre. In realtà si possono anche “combattere” battaglie totalmente inventate. La differenza fondamentale tra il wargame e il nuovo genere che i due designer idearono però risiede nel fatto che la prima categoria comprende scontri che avvengono proprio tra due schieramenti, mentre con un normale gioco di ruolo ogni giocatore interpreta un solo personaggio. Gigax e Arneson furono quindi i primi che idearono tale seconda tipologia di giochi. Da qui poi sono nate tantissime varianti. Si pensi infatti che addirittura in alcuni giochi di ruolo chi gioca si traveste, indossando proprio costumi tipici di persone esistite in altre epoche o che presentano un aspetto totalmente inventato.

Per quanto riguarda i cenni storici poi si possono anche evidenziare alcuni dettagli, come l’anno in cui furono ideati i wargame. Secondo alcuni studiosi fu Johann Christian Ludwig Hellwig che nel 1780 creò una mappatura con ben 1666 caselle su cui giocare. Come accennato però, il primo vero e proprio gioco di ruolo è quello di Gigax e Arneson. Dato che però alla fine in queste attività ludiche si deve semplicemente improvvisare, tenendo conto delle regole del game master, le origini di tale improvvisazione si fanno risalire persino al Seicento. In quel periodo infatti era presente la “Commedia dell’arte”, intesa come forma teatrale che seguiva un canovaccio, ovvero l’arte di improvvisare considerando regole base. C’erano infatti alcuni personaggi fissi, ma dialoghi e azioni erano proprio inventati sul momento. Per questo motivo, secondo alcuni esperti, i giochi di ruolo deriverebbero proprio da quell’epoca antica.